Bersan - Côtes d'Auxerre Rouge 2022

Jean Christophe Bersan – Côtes d'Auxerre Rouge 2022: En Økologisk Perle fra Nordlige Bourgogne

Fra hjertet af Saint-Bris i det nordlige Bourgogne præsenterer Jean Christophe Bersan en rødvin, der er dybt forankret i områdets unikke terroir. Denne vin er resultatet af et ideelt klima, en omhyggelig økologisk dyrkning og en passion for autentiske vine.

Terroir og Vinifikation

Côtes d'Auxerre Rouge 2022 kommer fra de berømte Kimmeridgian-bakker, hvor ler-kalkstensjord og syd-, sydøst- og vestvendte vinmarker skaber optimale betingelser for Pinot Noir-druen. De gennemsnitligt 40 år gamle vinstokke dyrkes økologisk og høstes manuelt for at sikre druer af højeste kvalitet.

Efter høsten gærer vinen spontant med naturlige gærceller i temperaturkontrollerede ståltanke. For yderligere kompleksitet og struktur lagres den i 10 måneder, hvoraf halvdelen foregår på franske egetræsfade. Dette giver vinen en perfekt balance mellem friskhed og dybde.

Smagsnoter

• Farve: En intens, dyb rød, der fremhæver vinens fyldighed og modenhed.
• Duft: Ren og indbydende med noter af hindbær, friske mandler og en diskret mineralsk kant, der afspejler terroirets kalkstensjord.
• Smag: Smagen er frisk og fyldig med en flot struktur. Velafbalancerede tanniner giver vinen karakter og gør den samtidig blød og imødekommende. Eftersmagen er livlig og mineralsk, med en vedvarende frugtrig finish.

Mad og Servering

Denne alsidige rødvin er en fremragende ledsager til både hverdagsretter og festlige måltider. Den passer særligt godt til:

• Hvidt kød som kylling eller kalkun.
• Rødt kød som kalv eller lam.
• Oste, både milde og mellemmodne varianter som brie eller camembert.

Serveres bedst ved 14-16 °C for at fremhæve vinens elegante aromaer og struktur.

Konklusion: Et Must for Pinot Noir-elskere

Jean Christophe Bersan – Côtes d'Auxerre Rouge 2022 er et fremragende eksempel på, hvad det nordlige Bourgogne kan tilbyde. Med sin friske og velafbalancerede profil er den både en fryd for ganen og en hyldest til områdets terroir.

Flaskestørrelse: 0,75

Områdenavn: Bourgogne

Land: Frankrig

Vintype: Rødvin

Anbefales til: Rødt og hvidt kød, fjerkræ, svampe og charcuterie

Druer: 100% Pinot Noir

Økologisk: Ja

Vinhus: Domaine Bersan