Vidste du? 

Vidste du, at en perfekt tilberedt brisket kræver både tålmodighed og kærlighed? Det kan tage op til 16 timer at ryge en brisket, men resultatet er værd at vente på.

Vidste du, at brisket er en af de få udskæringer, der smager bedre, jo længere tid den tilberedes ved lav varme? Langsom tilberedning smelter bindevævet og forvandler det til en saftig delikatesse.

Vidste du, at den vigtigste regel for brisket er at lade den hvile? Hvis du skærer i den for tidligt, mister du alle de dyrebare safter, der gør den så lækker.

Vidste du, at mange BBQ-mestre mener, at barken (den krydrede skorpe) på brisket er lige så vigtig som selve kødet? Den opnås ved den rette kombination af krydderi-rub og røgning.

Vidste du, at brisket faktisk er en af de hårdeste udskæringer af oksekød? Derfor kræver den lang tilberedning for at blive mør og lækker.

Vidste du, at temperaturen er vigtigere end tiden, når det kommer til brisket? En intern temperatur på omkring 92-95°C sikrer, at den er mør nok til at falde fra hinanden.

Vidste du, at der findes to dele af brisket – "flat" og "point"? Flat-delen er mager og bruges ofte til skiver, mens point-delen er mere fedtet og perfekt til saftige bidder eller burnt ends.

Vidste du, at brisket er en af de mest populære retter i texansk BBQ og ofte serveres med pickles, løg og en simpel BBQ-sauce?

Vidste du, at brisket smager fantastisk dagen efter, hvis du varmer det forsigtigt op igen? Nogle siger, at smagen endda intensiveres natten over.

Vidste du, at nogle tilføjer et "Texas Crutch" (aluminiumfolie) midt i tilberedningen for at forhindre, at brisketten tørrer ud?

Brisket er en sand kunstform inden for BBQ, og det er en ret, der virkelig belønner dem, der tager sig tid til at gøre det rigtigt!