Vidste du? 

Vidste du, at det at brune stegen hurtigt ved høj varme inden langtidsstegning ikke kun giver en flot skorpe, men også hjælper med at bevare saften indeni?

Vidste du, at hvis du tilbereder en steg ved lav temperatur (f.eks. 80-100 °C), kan den blive så mør, at du næsten kan skære den med en ske?

Vidste du, at det er bedst at skære en steg mod fibrene for at sikre, at skiverne bliver møre og nemme at tygge?

Vidste du, at at lægge grøntsager som løg, gulerødder og selleri under stegen i ovnen ikke kun giver en lækker bund til sovsen, men også forhindrer, at kødet brænder fast?

Vidste du, at en steg faktisk "fortsætter med at stege" efter du har taget den ud af ovnen, fordi kernetemperaturen stiger 2-3 grader?

Vidste du, at en marinade kan hjælpe med at gøre kødet mørt, men kun hvis du giver det mindst et par timer til at trænge ind?